En Cajamarca Como Se Elabora La Mantequilla?

La mantequilla cajamarquina se hace tradicionalmente obteniendo un batido de nata de leche logrando grasa que forme una masa semisolida luego se lava y se sala. luego se retira el liquido o suero de la mantequilla. se masa luego se prensa.se realiza con nata de leche pasteurizada. la nata se parte y se deja en reposo a bajas temperaturas. se agregan frermentos lacticos la grasa de la nata se amasa y batida de forma vogorosa fuerte. de ese proceso y la fuerte es donde depende del color que tomara, la apariencia y la consistencia y la extencivilidad de la mantequillaLos pasos con los que se hace la mantequilla son: Se debe vertir nata liquida para montar con un tenedor.

¿Cómo hacer mantequilla en casa?

Tal y como nos explicaron, lo más importante para hacer mantequilla en casa es la calidad de la nata por lo que debéis elegir la mejor que podáis, porque el resultado se nota y mucho. Con la nata puesta en el vaso de la batidora, -mejor si usáis una Kitchen Aid o un robot de cocina con varillas amasadoras-, la tendréis lista en un momento.

¿Qué es la mantequilla casera?

La mantequilla es uno de los ingredientes más utilizados en todas las cocinas, tanto para tostadas en desayunos como para ser utilizada en frituras y elaboraciones de salsas. Con una mermelada casera resulta perfecta.

¿Cómo hacer mantequilla casera con paletas de madera?

De los 500 ml de nata líquida, obtendréis aproximadamente 170 g de mantequilla casera. El proceso con las paletas de madera se puede hacer también poniendo la mantequilla sobre un colador y presionando con el dorso de una cuchara para que salga el líquido, ya sea el suero al principio, o el agua de lavar la mantequilla al final del proceso.

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