El origen del Pisco se remonta a la conquista española del Tawantinsuyo cuyo centro de gobierno se ubicaba al sur del Perú, un territorio gobernado, en ese entonces, por la cultura Inca, quien a su vez había sumado a sus dominios un gran número de culturas preincaicas a lo largo de todo el territorio comprendido desde las cercanías de Pasto (Colombia) y el sur de Ecuador hasta el río Maule (Chile) por el sur.
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¿Cuál es el origen del pisco?
La fecha de aparición del concepto “pisco” para referirse al aguardiente de uva retrocede en el tiempo hasta 1717 en Chile (fecha anterior 1733). Esta mención se da en una gran estancia en la zona central, lo que fuerza a trasladar el lugar de origen hasta ahora estudiado (zona de origen anterior: valle de Elqui).
¿Qué es el pisco peruano?
Muestra del pisco peruano. La Norma Técnica Peruana sobre el pisco (NTP211.001:2002), define al «pisco» como el «aguardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan el principio tradicional de calidad establecido en las zonas de producción reconocidas».
¿Qué es el pisco hecho en Chile?
Pisco hecho en chile es la denominación de un aguardiente de uvas, producido en Chile y Perú, elaborado fundamentalmente mediante la destilación del producto de la vid, como el brandy y el coñac, pero sin la prolongada crianza en barricas de madera.
¿Cuáles fueron las características de los “piskos”?
Los “Piskos” fabricaban gran cantidad de recipientes especiales de cerámica, en forma cónica y de gran tamaño, utilizados principalmente para la chicha y varias bebidas alcohólicas. Años después, en épocas de la conquista y desde las primeras cosechas de vid, la extracción de los mostos se depositaron en esas vasijas de barro.